Dejamos por último lo más antiguo, aquello que guarda los recuerdos de toda historia, no sólo del hotel sino de la ciudad : la Confitería. Lugar de encuentro de enamorados desde la época del trencito, estudiantes, deportistas, de tregua política, bohemios, locos con ideas luminosas que quizá alguna llegue ....como (Dique Florentino Ameghino, la Represa Futaleufú, Aluar, Canal 3, la Universidad Nacional de la Patagonia, asociaciones, clubes, empresas, sociedades, partidos políticos).

" la vida se siente cómoda aquí adentro, se suelta el pelo y anda por las mesas como si fuera un lustra, sueños que acaricia los pasos de la gente. Y uno la ve tan bonita que agarra una servilleta de papel y no tiene más remedio que escribir... la vida va juntando las palabras de la gente en servilletas de papel...si uno juntara estos papelitos podría reconstruir el alma de la ciudad...."(Jorge Spíndola).